Las nueces de macadamia están indicadas para personas que realizan un gran esfuerzo físico. Son empleadas en platos de verdura, arroz y ensaladas. Como aperitivo, pastelería y para la elaboración de helados.
Diferentes estudios demuestran que los individuos que Leer el resto del artículo »
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La nuez de macadamia es el más “moderno” de los frutos secos, puesto que su cultivo comercial data de 1858. Procede de Australia, Nueva Zelanda y Hawai.
La macadamia contiene una alta proporción de grasa monoinsaturada (un 88% de las grasas son monoinsaturadas) que disminuye los niveles de colesterol. Rica en ácido oleico, presenta una composición grasa similar a la del aceite de Leer el resto del artículo »
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Martín Berasategui
Alimentación y Alimentos