Propiedades de los Alimentos - Alimentación Sana y Natural - Nutrición

Nuestra búsqueda de un tipo de alimentación que nos brindara un mayor grado de realización física y espiritual nos ha presentado gente y circunstancias interesantísimas. Una de ellas ha sido el documental Que Crudo lo Tenemos del periodista malagueño Pablo Torres. El trabajo de Pablo, además de una experiencia audiovisual y humana fuera de lo común, nos trajo una inesperada y agradable sorpresa: la joven escritora Ana Moreno, una de esas personas que, proponiéndoselo o no, crea tendencias gracias a una rara mezcla de talento, idealismo y encanto personal. Autora de mas de quince libros sobre vegetarianismo y crudiveganismo, decidida emprendedora del 2.0 y amante de los gatos…

Después de miles de años de evolución parece que no hemos aprendido a comer. ¿Por qué comemos como comemos? ¿Por qué los animales, por instinto, son capaces de reconocer de inmediato lo que necesitan comer y lo que no y en cambio nosotros insistimos en consumir alimentos que nos hacen daño?

Bajo mi punto de vista, hay una parte del desarrollo humano que nos proponen que tiene que ver con “atontar a la especie”, hacerla débil y floja. Por ejemplo, un americano, el “modelo a seguir para occidente”, va a todas partes sentado en el coche, que además es automático, climatizado con aire acondicionado o calefacción, no pasa frío ni calor, no se cansa, no tiene ni que mover el brazo para cambiar las marchas… Pasar frío y calor, o cansarse, es algo muy necesario y útil para la salud. Si extrapolamos este sencillo ejemplo de lo micro a lo macro, nos damos cuenta que al buscar las comodidades hasta el extremo, nos hemos apartado tanto de la esencia del ser humano, que ya no sabemos si tenemos hambre o no, si lo que sentimos es sed, si comemos porque toca, si tenemos el paladar atrofiado para sabores sencillos, etc. Nos hemos apartado tanto de nuestra esencia que no sabemos lo que es el instinto, lo hacemos todo como robots, porque toca; o como una especie atontada, para calmar la ansiedad, llenar un vacío, por aburrimiento…

Das una notable importancia a la desintoxicación: tienes un programa de una semana y uno de dos. ¿Cuales son los beneficios prácticos de seguir estos programas? ¿Cómo afecta nuestro día a día? ¿Son experiencias muy exigentes?

El principal beneficio de la desintoxicación es volver a conectarse con uno mismo, volver a sentir hambre de verdad, aprender a comer, a disfrutar de sabores sencillos, de sus olores, de su textura… Al eliminar tóxicos y reconectarse se duerme y se descansa apropiadamente, mejora el humor, la alegría y las ganas de vivir, es soltar un lastre que nos pesa, que nos va matando poco a poco sin que nos demos cuenta. No son experiencias muy exigentes porque, tal y como yo enfoco los programas de depuración, no se pasa hambre, dado que no hay límite de cantidad. Sí exige un compromiso porque hay que comer lo que se marca, y no otros alimentos, y para ello hay que ser disciplinado, sobre todo si se trabaja fuera de casa. El caso es que estos programas ya los han seguido muchas personas y los han hecho perfectamente y con alegría, sin saltarse nada. Se siente uno tan bien cuando lo está haciendo, que se engancha. De hecho ha habido gente que me ha preguntado si lo podía alargar a 1 mes…

De acuerdo al último estudio (2009) sobre el impacto de comer carne sobre Leer el resto del artículo »

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¿Que es el Faw Food o Alimentación Viva?

¿Cual es la gran diferencia entre Vegetariano y Crudivoro?
Es enorme, solo porque hay un aspecto desconocido, por los que hacen vegetarianismo…etc.
Cuando lo descubren, comienzan con lo crudo..¡¡¡
Esta pregunta, la hice hace unos días en una charla con unos 150 médicos y terapeutas.
–” Que levante la mano, quien conozca ‘la gran diferencia’, entre lo crudivoro y la comida vegetariana.” (y nadie levanto la mano)

Es el Fuego… Ya que todos hemos creído que es bueno y sano comer las verduras hervidas…asadas o al horno.
Veamos;
Al colocar en agua caliente una célula viva, o un alimento vivo, hay un cambio interno a partir de los 42º. Comenzamos a ver que minuto a minuto, mientras aumente el calor, se destruyen cientos de enzimas.
(proteínas importantísimas, y que son unas 4000).
A los 50º, ya no quedan mas enzimas. Ellas se rompieron, se separaron en pedazos.. y ya no son enzimas. Ahora son inútiles para el organismo. Es mas, son toxicas.
Luego se desenlazan por billones, en otros pedacitos las demás proteínas.
También cientos de miles de micro nutrientes. Se cree hoy que son cerca de un millón las variedades. Muchísimos de ellos, transformados en ..nada.

Por miles de años el humano coloco al fuego destructor sus alimentos.
Solo hoy nos damos cuenta de que se produce separación molecular… la ruptura total de un nutriente.
Si observáramos bien los alimentos que compramos en supermercados, panaderías, etc… dan ganas de llorar. Todos fueron tratados a 200º, 300º, 400º. Son Leer el resto del artículo »

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Qué nos hace zombis y adictos?

Nadie duda que “somos lo que comemos”. Por tanto, aquello que cotidianamente ingerimos tiene una gran influencia sobre nuestro estado físico y mental. Mire a su alrededor. ¿No ve usted demasiados zombis? ¿Por qué tantas personas actúan como tales? Según el Diccionario de la Real Academia, el significado de zombi es: atontado, que se comporta como un autómata. Es fácil observar como se ha incrementado el estado de apatía social en las últimas décadas. Junto a la obesidad, ha crecido ese letargo colectivo que impide establecer prioridades, privilegiando cosas banales respecto a grandes temas, por ejemplo cómo tener buena salud. ¿Por qué tanta gente no puede corregir nocivos hábitos alimentarios? Es sorprendente saber que insospechados alimentos cotidianos son responsables de esta tendencia, y también de la adicción por dichos alimentos. El objetivo de este informe es comprender qué nos generan estos alimentos y porqué nos cuesta dejarlos.

Todos saben que al consumir morfina, uno se vuelve lento, apático y adicto. Esto sucede porque la morfina es una sustancia opioide. ¿Por qué somos sensibles a dichas sustancias? Porque nuestro organismo (sobre todo el encéfalo) posee receptores para estos péptidos opioides. ¿Por qué? Porque nosotros los producimos en caso de necesidad. Cuando debemos escapar de algún peligro y nos encontramos heridos, necesitamos condiciones especiales para sobreponernos. En tales situaciones, el organismo produce péptidos opioides para disminuir el dolor; las conocidas endorfinas.

Los corredores de maratones conocen los efectos de las endorfinas, moléculas que les permiten continuar aún cuando se hallan exhaustos. Las endorfinas generan efectos placenteros, incrementan la resistencia física, provocan euforia, tienen poder analgésico… y también resultan adictivas. Para poder cumplir su función, las endorfinas requieren la presencia de receptores apropiados, en los cuales encajan como llave en una cerradura. Dado que las endorfinas y los péptidos opiáceos son muy similares, ambos encajan en nuestros receptores encefálicos.

Por cierto que el ser humano no está diseñado para embriagarse con morfina ni con endorfinas. La secreción de endorfinas se realiza en el organismo en determinadas condiciones especiales. Y la morfina no es un nutriente. Sin embargo, los receptores del encéfalo son susceptibles a otras sustancias opiáceas: aquellas presentes en los alimentos. En los años 70, científicos del Instituto Max Planck de Munich (Alemania) le llamaron exorfinas. Surge entonces una pregunta natural: ¿por qué hay péptidos opiáceos en nuestros alimentos? Las razones también son naturales.

Los opiáceos alimentarios

Las exorfinas cumplen un papel esencial en la cría de los mamíferos y están presentes en todas las especies. Terneros y bebés reciben sus primeras exorfinas con las mamadas iniciales. Esto genera en el neonato una dependencia hacia la madre y un estímulo a consumir alimento. Además lo tranquiliza y lo duerme, cosa sencillamente comprobable en la reacción de los lactantes luego de mamar. Estos péptidos opiáceos, además de asegurar la ingesta de nutrientes por parte del neonato y garantizar su descanso, cumplen otra función clave.

Dado que el bebé esta recibiendo un alimento altamente especializado y específico, la naturaleza crea mecanismos para que se aproveche al máximo este nutriente perfecto. Por ello, los péptidos opiáceos de la leche incrementan la permeabilidad intestinal, o sea “abren” la malla filtrante que es la mucosa de los intestinos. Si bien la mucosa esta diseñada para evitar el paso de alimentos no digeridos o sustancias tóxicas, en el neonato no existe tal riesgo, al ser la leche materna un alimento perfecto y totalmente digerible. Por ello, la mucosa se hace más permeable, a fin de no desperdiciar una sola gota de este nutriente vital, asegurando la absorción de los factores de crecimiento presentes en la leche materna. Este mecanismo se convertirá en uno de los más grandes problemas del adulto que continúe Leer el resto del artículo »

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- Como Alimento Energético :
La carne Magra solo contiene el 1 % de alimento energético: lo demás es albúmina agua y elementos tóxicos. Solamente la grasa puede servir como alimento energético, pues al saponificarse, produce glucógeno, que es la última sustancia energética que se obtiene de su metabolismo. Como los animales carnívoros no gustan de las grasas por no digerirla bien, cuando cazan en libertad sus presas nunca son adiposas. Las grasas se digieren mediante la bilis y el jugo pancreático, de los que el hombre no tiene más de un 10 % o 15 % del que poseen los animales carnívoros . Además, la grasa es un alimento concentrado y, como tal, de difícil digestión. Por otra parte, lejos de ser materia sana, contiene sustancias nocivas para el organismo humano.

El valor de la carne como alimento energético o de combustión: No es significativo, pues cuando son magras su índice nutritivo es muy bajo, y si son grasas, su digestión es dificultosa y caen pesadas. Para los carnívoros si lo tienen, ya que éstos transforman la albúmina en alimento energético, cualidad de la que carece el hombre.

- Como Alimento Catalítico :
Estos son las sustancias minerales, vitalizadas y metabolizadas por el reino vegetal : sales, álcalis y vitaminas, de singular importancia para el organismo humano.
Las carnes poseen una cantidad irrelevante de elementos catalíticos, e incluso éstos son concentrados por el organismo animal y adaptados a sus propias necesidades, diferentes de las del hombre que, debido a esto, no puede asimilarlos.
Las personas - como los pueblos - consumidores de carnes, son siempre los más demineralizados y están sujetos a sufrir de avitaminosis.
También los animales carnívoros sufren en ciertos casos de avitaminosis, recurriendo a las hierbas para contrarrestar tal carencia, ya que la carne tiene escaso contenido de sustancias catalíticas, lo que Leer el resto del artículo »

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