Ana Y los Crudiveganos: Una conversación con la escritora Ana Moreno, autora de “Diario de una Vegetariana” y “La Dieta Original”
Nuestra búsqueda de un tipo de alimentación que nos brindara un mayor grado de realización física y espiritual nos ha presentado gente y circunstancias interesantísimas. Una de ellas ha sido el documental Que Crudo lo Tenemos del periodista malagueño Pablo Torres. El trabajo de Pablo, además de una experiencia audiovisual y humana fuera de lo común, nos trajo una inesperada y agradable sorpresa: la joven escritora Ana Moreno, una de esas personas que, proponiéndoselo o no, crea tendencias gracias a una rara mezcla de talento, idealismo y encanto personal. Autora de mas de quince libros sobre vegetarianismo y crudiveganismo, decidida emprendedora del 2.0 y amante de los gatos…
Después de miles de años de evolución parece que no hemos aprendido a comer. ¿Por qué comemos como comemos? ¿Por qué los animales, por instinto, son capaces de reconocer de inmediato lo que necesitan comer y lo que no y en cambio nosotros insistimos en consumir alimentos que nos hacen daño?
Bajo mi punto de vista, hay una parte del desarrollo humano que nos proponen que tiene que ver con “atontar a la especie”, hacerla débil y floja. Por ejemplo, un americano, el “modelo a seguir para occidente”, va a todas partes sentado en el coche, que además es automático, climatizado con aire acondicionado o calefacción, no pasa frío ni calor, no se cansa, no tiene ni que mover el brazo para cambiar las marchas… Pasar frío y calor, o cansarse, es algo muy necesario y útil para la salud. Si extrapolamos este sencillo ejemplo de lo micro a lo macro, nos damos cuenta que al buscar las comodidades hasta el extremo, nos hemos apartado tanto de la esencia del ser humano, que ya no sabemos si tenemos hambre o no, si lo que sentimos es sed, si comemos porque toca, si tenemos el paladar atrofiado para sabores sencillos, etc. Nos hemos apartado tanto de nuestra esencia que no sabemos lo que es el instinto, lo hacemos todo como robots, porque toca; o como una especie atontada, para calmar la ansiedad, llenar un vacío, por aburrimiento…
Das una notable importancia a la desintoxicación: tienes un programa de una semana y uno de dos. ¿Cuales son los beneficios prácticos de seguir estos programas? ¿Cómo afecta nuestro día a día? ¿Son experiencias muy exigentes?
El principal beneficio de la desintoxicación es volver a conectarse con uno mismo, volver a sentir hambre de verdad, aprender a comer, a disfrutar de sabores sencillos, de sus olores, de su textura… Al eliminar tóxicos y reconectarse se duerme y se descansa apropiadamente, mejora el humor, la alegría y las ganas de vivir, es soltar un lastre que nos pesa, que nos va matando poco a poco sin que nos demos cuenta. No son experiencias muy exigentes porque, tal y como yo enfoco los programas de depuración, no se pasa hambre, dado que no hay límite de cantidad. Sí exige un compromiso porque hay que comer lo que se marca, y no otros alimentos, y para ello hay que ser disciplinado, sobre todo si se trabaja fuera de casa. El caso es que estos programas ya los han seguido muchas personas y los han hecho perfectamente y con alegría, sin saltarse nada. Se siente uno tan bien cuando lo está haciendo, que se engancha. De hecho ha habido gente que me ha preguntado si lo podía alargar a 1 mes…
De acuerdo al último estudio (2009) sobre el impacto de comer carne sobre Leer el resto del artículo »
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